Панна котта

«Панна котта» перекладі з італійської мови як «Заварний крем». Цей п'ємонтський десерт повинен бути м' яким, жовтого кольору і мати багату вершкову текстуру.Не піддавайтеся спокусі додати в суміш побільше желатину, від цього десерт нагадуватиме гуму.

Інгредієнти(на 4 порції):

• 500 мл густих жирних вершків;
• 4 столові ложки цукрового піску;
• екстракту ванілі;
• 3 пластинки або 1 1/4 чайної ложки желатину;
• 250 г свіжих червоних ягід.

1. Помістити вершки і цукор в каструлю і перемішувати на малому вогні, поки цукор не розчиниться.  
2. Довести до кипіння, потім кип'ятити на малому вогні 3 хвилини, потім додати за смаком кілька крапель ванільного екстракту.
3. Якщо ви використовуєте желатин в пластинах, замочіть його в холодній воді, поки він не стане м'яким.  
4. З'єднайте желатин з вершками, поки вони повністю не розчиняться.
5. Якщо Ви використовуєте желатин в порошку, посипте ним гарячі вершки рівним шаром і дайте хвилину набрякнути, а потім перемішайте з вершками до повного розчинення.
6. Вершкову суміш потрібно розлити по 4 формочках об'ємом 125 мл, накрийте кожну харчовою плівкою, остудіть і поставте в холодильник, щоб панна котта застигла.
7. Вийміть панна котту з формочок, за допомогою полотенця, попередньо змоченого гарячою водою і акуратно переверніть їх над кожною тарілкою. 
   
8. Подавати зі свіжими ягодами. 

 

Кавовий пудинг Рецепт

 Кавовий пудинг - ніжний десерт, рецепт якого легко відтворити як впевненій господині так і початківцю-кулінару. 
Пудинг являється типовим десертом Англії, але італійці теж охоче готують інтерпритації даного десерту з додаванням типово оталійських інградієнтів, таких як кава або лімончелло. 
Ми ж сьогодні запропонуємо Вашій увазі рецепт саме кавового пудинга.
 

Інградієнти (на 6 осіб):

• 450 гр. молока;
• 60 мл. міцної кави;
• 3 яйця;
• 55 г. цукру;
• 1 гілочка ванілі.

Для карамелі нам знадобиться:

• 100 г. цукру;
• 1 ложка вина.

1. Спершу готуємо карамель: цукор висипаємо на сковорідку з грубим дном, вливаємо ложку води і готуємо на середньому вогні; Коли цукор стане бурштинового кольору, додаємо вино і переливаємо готову карамель у форму.
2. Нагріваємо молоко, коли воно почне закипати, вливаємо каву і знімаємо з вогню. Збиваємо яйці з цукром і ваніллю.
3. Додаємо малими порціями до яєчної піни тепле молоко. Головне наливати молоко повільно і ретельно перемішувати, щоб яйці не встигли зваритися в теплому молоці. Коли з'єднаємо молоко з піною, переливаємо готову масу в форму. Форму перекладаємо в теплостійку посуду наповнену гарячою водою до половини. 
4. Випікаємо при температурі 160С протягом 40 хв. Поки маса не застигне. Після того як пудинг вистигне, перекладаємо його в холодильник.

До такого ніжного десерту ми рекомендуємо обирати солодкі світлі вина.

Bon appeti!!!