Кавовий пудинг Рецепт

 Кавовий пудинг - ніжний десерт, рецепт якого легко відтворити як впевненій господині так і початківцю-кулінару. 
Пудинг являється типовим десертом Англії, але італійці теж охоче готують інтерпритації даного десерту з додаванням типово оталійських інградієнтів, таких як кава або лімончелло. 
Ми ж сьогодні запропонуємо Вашій увазі рецепт саме кавового пудинга.
 

Інградієнти (на 6 осіб):

• 450 гр. молока;
• 60 мл. міцної кави;
• 3 яйця;
• 55 г. цукру;
• 1 гілочка ванілі.

Для карамелі нам знадобиться:

• 100 г. цукру;
• 1 ложка вина.

1. Спершу готуємо карамель: цукор висипаємо на сковорідку з грубим дном, вливаємо ложку води і готуємо на середньому вогні; Коли цукор стане бурштинового кольору, додаємо вино і переливаємо готову карамель у форму.
2. Нагріваємо молоко, коли воно почне закипати, вливаємо каву і знімаємо з вогню. Збиваємо яйці з цукром і ваніллю.
3. Додаємо малими порціями до яєчної піни тепле молоко. Головне наливати молоко повільно і ретельно перемішувати, щоб яйці не встигли зваритися в теплому молоці. Коли з'єднаємо молоко з піною, переливаємо готову масу в форму. Форму перекладаємо в теплостійку посуду наповнену гарячою водою до половини. 
4. Випікаємо при температурі 160С протягом 40 хв. Поки маса не застигне. Після того як пудинг вистигне, перекладаємо його в холодильник.

До такого ніжного десерту ми рекомендуємо обирати солодкі світлі вина.

Bon appeti!!!